247 отзывов о Skillbox
Образовательная лицензия: Л035-01298-77/00181487 от 29.11.2018
- Особенности: Темперирование шоколада, работа с муссовыми текстурами, расчет фуд-коста, создание ТТК, практические задания по сборке десертов
- Для кого: Без опыта в кулинарии, нужно освоить профессиональные процессы производства изделий и расчет экономики блюд
- Результат: Линейка изделий, многоярусные торты, пакет технико-технологических карт (ТТК)
- Важно знать: Необходима самостоятельная закупка кухонного инвентаря и ингредиентов для выполнения практических заданий
- Плюсы: Прикладное умение рассчитывать фуд-кост и составлять профессиональную документацию (ТТК)
- Что еще: Интеграция основ экономики производства и управления себестоимостью в кондитерские процессы
- Формат: Видеоуроки в записи
- Занятий: 16 тематических модулей
- Объем практики: 70%
- Доп расходы: Расходы на приобретение кухонного инвентаря и продуктовых ингредиентов для практических работ%
Начало:
11 мая
Цена:
39 866 ₽
-50 %
Срок:
2 месяца
Рассрочка:
3 322 ₽/мес