Особенности: HACCP, Food Cost, бизнес-планирование, СанПиН. Теоретическая подготовка по управлению процессами в предприятии общественного питания
Для кого: Специалисты с высшим или средним профессиональным образованием, планирующие систематизацию процессов управления точками общественного питания
Результат: Бизнес-план предприятия, расчет технико-технологических карт, разработка структуры меню, план расстановки оборудования
Важно знать: Программа носит прикладной теоретический характер, не предусматривает использования специализированного ресторанного ПО и практических стажировок на производстве
Плюсы: Системное понимание интеграции HACCP в операционное управление, минимизирующее риски при проверках надзорных органов
Что еще: Нормативно-правовое регулирование и санитарно-гигиенические стандарты в гастрономическом сегменте
Формат: Лекции онлайн, видеоуроки в записи, проверочные тесты
Для кого: Специалисты операционного блока в общепите, желающие выстроить систему финансового и управленческого учета заведения
Результат: Расчет себестоимости по методике Food Cost, проектирование меню на основе ABC-анализа, разработка регламентов HACCP и планов финансовой эффективности
Важно знать: Акцент на управленческую методологию без глубокого погружения в техническую разработку IT-систем
Плюсы: Синтез навыков соблюдения пищевой безопасности HACCP с финансовым моделированием бизнес-процессов
Что еще: Систематизация управленческих процессов через использование стандартизированных метрик эффективности
Формат: Лекции онлайн, видеоуроки в записи, воркшопы
Занятий: 170 видеоматериалов
Объем практики: 30%
Свое портфолиоПрактикаДомашние заданияКонсультация экспертовБессрочный доступЧатДля продвинутых
Образовательная лицензия: Л035-01298-77/00181487 от 29.11.2018
Помощь с трудоустройством
Skillbox помогает в трудоустройстве, но не гарантирует его, т.к. все зависит от самого человека. Они помогают с составлением резюме, учат правильному поведению на собеседованиях и гарантируют устроить вам 3 собеседования.
Возврат средств
Skillbox возвращает средства за курс в течение 14 дней после оплаты.
Особенности: P&L отчетность, HACCP, производственный контроль, управление персоналом
Для кого: Административный персонал или начинающие руководители точек питания, которым необходима систематизация бизнес-процессов и базы финансового планирования
Результат: Финансовая модель P&L, чек-лист для контрольных проверок надзорных органов, графики смен, матрица меню-инжиниринга
Важно знать: Отсутствует стажировка в реальных заведениях, обучение базируется на теоретическом моделировании и разборе кейсов
Плюсы: Методология управления prime cost для коррекции фудкоста и повышения операционной маржинальности
Что еще: Техническая связка экономических показателей с операционными регламентами и нормами СанПиН
Особенности: Управление номерным фондом, стандарты обслуживания, финансовый учет, администрирование объектов размещения
Для кого: Лица с базовым управленческим бэкграундом, планирующие систематизировать знания нормативных требований и операционного менеджмента в объектах размещения
Результат: Дипломный проект по организации деятельности функционального подразделения объекта размещения
Важно знать: Отсутствует обучение работе в специфическом ПО (PMS, channel managers), фокус исключительно на административно-правовых процессах
Плюсы: Знание актуальных санитарно-эпидемиологических требований и их интеграция в операционные регламенты предприятия
Что еще: Систематизация нормативно-правовой базы, необходимой для легального функционирования объектов индустрии в РФ
Особенности: Управление операционными процессами HoReCa, финансовое планирование, HR-менеджмент, стандарты сервиса
Для кого: Выпускник школы без опыта, планирующий разобраться в структуре управления объектами размещения и питания
Результат: Бизнес-планы предприятий питания, отчеты по анализу рынка, кейс-стади по организации гостевого сервиса, дипломный проект по оптимизации бизнес-процессов
Важно знать: Отсутствует узкоспециализированное обучение работе в конкретных проприетарных системах автоматизации предприятий (PMS/POS)
Плюсы: Навык синхронизации международных стандартов обслуживания с операционными финансовыми показателями предприятия
Что еще: Системная подготовка в области академического менеджмента для индустрии гостеприимства
Образовательная лицензия: Л035-01298-77/00181487 от 29.11.2018
Помощь с трудоустройством
Skillbox помогает в трудоустройстве, но не гарантирует его, т.к. все зависит от самого человека. Они помогают с составлением резюме, учат правильному поведению на собеседованиях и гарантируют устроить вам 3 собеседования.
Возврат средств
Skillbox возвращает средства за курс в течение 14 дней после оплаты.
Курсы по направлению «Ресторанный бизнес» подойдут новичкам и специалистам, которые хотят системно разобраться в теме, получить практику и понять, какие программы обучения лучше подходят под их задачи. Такие курсы особенно полезны, если нужно перейти от разрозненных материалов к понятной траектории обучения с заданиями и обратной связью.
После проверки школ по направлению «Ресторанный бизнес» KursHub выделяет ведущие проверенные школы:
При выборе учитываются релевантность программ, практические задания, формат обратной связи, специализация школы, примеры работ и отзывы учеников.
На курсах по направлению «Ресторанный бизнес» обычно разбирают базовые понятия, практические задачи и инструменты, которые нужны для самостоятельной работы.
Менеджмент гостиничных
ресторанных предприятий
Менеджмент в ресторанном бизнесе
Ресторанный бизнес: управление предприятием питания
Маркетинг в ресторанном бизнесе
Перед выбором полезно сверить эти темы с программой конкретной школы и понять, сколько в обучении практики, разборов работ и обратной связи.
Да, если выбрать программу с вводным блоком, понятными заданиями и регулярной обратной связью. Новичкам стоит смотреть, объясняет ли школа базовые термины, показывает ли примеры работ и помогает ли постепенно переходить от простых задач к более сложным.
В направлении «Ресторанный бизнес» важны не только теория, но и умение применять ее на практике.
разбираться в ключевых понятиях и терминологии направления;
выбирать подход к задаче и проверять качество результата;
работать с типовыми инструментами и материалами курса;
получать обратную связь и исправлять ошибки в учебных работах;
собирать примеры выполненных заданий для дальнейшего развития.
Школу для обучения по направлению «Ресторанный бизнес» лучше выбирать по содержанию программы и качеству учебного процесса, а не только по месту в рейтинге.
проверьте, подходит ли программа вашему стартовому уровню;
посмотрите, есть ли практические задания и разбор работ;
оцените, насколько подробно описаны темы и инструменты обучения;
изучите отзывы учеников о преподавателях и обратной связи;
сравните, какие результаты обучения показывает школа на примерах работ.
Программы по направлению «Ресторанный бизнес» стоит сравнивать по тому, насколько они помогают решать реальные учебные и рабочие задачи.
какие модули входят в программу и в каком порядке они идут;
есть ли задания после ключевых тем;
как организована проверка работ и обратная связь;
есть ли итоговый проект или набор практических кейсов;
насколько свежими выглядят материалы и примеры в программе;
что пишут ученики о понятности объяснений и пользе практики.
Уже на втором курсе HR-направления. Выбрала не случайно, всегда хотела работать с людьми, но не психологом. Программа нормальная: трудовое право, кадровое делопроизводство, психология управления. Преподаватели рассказывают, как ищут сотрудников на личном опыте, а не только по учебникам. Минусы: мног...
После школы хотела что-то творческое, но без голой живописи, что то более современное. Поняла, что реклама - идеально. Выбрала очку в Синергии, потому что на сайте увидела кучу реальных проектов и достойное оснащение. Что было на парах: Первый курс основы маркетинга и копирайтинг. Второй курс медиап...
Прошла курс профессиональной переподготовки по "Менеджменту в ресторанном бизнесе". Программа охватывает планирование меню, управление персоналом, оптимизацию затрат на закупки и контроль качества обслуживания. Закончила месяц назад и применила на практике: ввела ротацию смен для поваров с учетом пи...
Тут дают не только знания, но и крутые возможности!
Вот ни разу не пожалел, что выбрал этот вуз, хотя и были сомнения при поступлении, особенно родители переживали, что иду учиться в частный вуз, но как показала практика именно в коммерции есть много своих плюсов. Нету скучных лекций – всё в деле, практика на максимум. Преподаватели адекватные, сесси...
Вы можете оценить пользу всей страницы в целом, отметив необходимое количество звездочек. Это поможет нам отслеживать актуальную информацию и улучшать взаимодействие с вами.
среднее: 5 из 5
Всего 553 голоса
Сравнение других курсов по дополнительному профессиональному образованию